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Die Fässer werden dann mit einem Kettenzug auf die Pick-Up´s verladen und der Bauer bringt das Öl dann zu den Ölankaufstellen oder in sein Lager.
Sie haben auf dieser Seite das wichtigste über eine Olivenölfabrik erfahren. Die Ölgewinnung wird hier auf moderne Weise mittels ausgeklügelter Maschinentechnik betrieben. Es gibt aber auch noch ältere Methoden, das Öl besonders schonend herzustellen. Diese Methode nennt man “Mattenpressung”. Auf Kreta findet man nicht mehr sehr viele dieser alten Betriebe. In den nächsten Tagen werden mit Ihnen einen alten Kreter bei Vrisses besuchen, der dieses Handwerk noch ausführt.
Sie möchten mehr über Qualitätsunterschiede bei Olivenöl erfahren?
In den nächsten Tagen erscheint hier eine Seite, in der wir erklären, wie der Säuregehalt des Olivenöles bestimmt wird, dazu Informationen über EU- Klassifizierung des Olivenöles und einigeTipps zum Umgang mit Olivenöl.
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bestimmt fährt er zur Olivenfabrik! Wir werden dem Wagen einfach mal folgen und uns gemeinsam die Verarbeitung der Oliven zum Olivenöl anschauen. Von Maroulas geht es durch die Dörfer Adele und Pigi in Richtung Mesi. Im Ort Mesi gibt es zwei Olivenmühlen mit unterschiedlichen Kapazitäten. Die kleinere verarbeitet ca. 1 Tonne Oliven pro Durchgang und die größere 3,5 Tonnen. Es werden immer nur die Oliven eines Lieferanten verarbeitet, eine Vermischung der Ernte von zwei unterschiedlichen Bauern
ist so ausgeschlossen. Da die größere Fabrik erst ab einer Menge von 3,5 Tonnen Aufträge annimmt, steuert unser Pick-Up die kleinere Fabrik an. Der Fahrer lädt die Olivensäcke ab und vereinbart den Abholtermin. Wir werden nun beide Fabriken besuchen und dabei vergleichen. Schon jetzt können wir sagen, das der Verarbeitungsweg in beiden der gleiche ist und sich nur die Maschinen durch Aussehen und Größe unterscheiden.
